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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
8 k; k9 U) a9 C8 t& Z' q7 c+ Z這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
( w) e& Q- Z% g) x9 A+ c% l/ d; d5 A& U9 }+ j  I
6 O5 Y/ P, P  P' ?7 q
; @1 O5 H' y- U; b; y( P
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
$ ~4 k( g  c$ Q0 V: T南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
9 @$ k7 o* B; }門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
; c$ S" o0 h; f2 d5 \, U9 U, b7 h2 m) ]
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
" I' W! I2 f, F+ f- u每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力& o4 F* Y) K* J& t8 S2 P
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中/ G8 @+ q1 X" v9 R% \1 i

( f% T0 ?- h# h店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
9 Y- s; g: g  W! Q8 U兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉8 y7 P: b* d! y1 {- q6 p0 `. `2 b/ W

! @4 v. V/ R. i% }( O8 h9 g+ T/ J提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
! A" T8 \: X9 z3 g. a$ Y# M% s站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
5 U/ G, [) Q4 \1 y朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”7 O7 }. [9 I* y$ v0 ^
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線5 j" D# t# I: `4 {) P9 A/ ]
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮& h$ a7 G$ ?" x. T3 c' P; L* o
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應) h- Y. |: D0 G# i7 ^
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
; u- P  B% X7 C7 K/ l: \' J
2 n1 w, S# a  v) W3 r/ W8 w
5 |- @% d$ q- `
9 _( E3 Y5 {& q1 e
& f! u. z1 j" d' F& S; z; r
5 G8 t' t6 {- h: Z& D0 J4 N4 P( T0 D9 V: D$ v
/ V1 }" ]7 O" `: n
五香熏魚
5 A; n: G/ K, c0 v1 v& a是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水' g1 j: z% j& K, B

1 }2 N4 [3 [& I+ S/ s/ J
  V( F% Q+ E- |1 m
% Q+ X; ^3 M& ]4 g三鮮老油條
' Z+ [7 ]! ]% P# Q8 |喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味6 ^8 r$ @4 ~- X% l3 W# ^
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
( ]; a" U0 I' I+ U. z' o, c) s三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾( O, S( q& p3 M  @" K3 m. i

6 E. G/ D' p& c) e0 o9 x
" f' q- [6 c& g$ ~2 O: |; ^
  c& k2 ^) O, i# Q& B隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
  e5 M, _& e/ g7 y# p蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
+ h  X: B8 z) Y$ q! f古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎' f1 g0 h( c6 t0 @! A
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
9 D' [/ e; B. a& X1 G% `  O4 O  s) U% T酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
" F4 B+ a3 K& A+ @- J最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢) W0 _- d. O/ _" x( m/ x

) h. ~; [5 o+ B. d  i' i# f6 x! ]% X$ \2 M3 v
/ q! a: t! j+ a3 f" Q
茉莉清茶* H. L* \# D/ _8 B0 _
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
: v; O: p* Y0 ~) [0 ~2 r- r  M
! B0 W$ y+ I0 Q$ r! q: {
" q0 m# C  i/ G9 v
) g$ g' F; S0 H金陵炸臭幹& G% Q7 Q! [# [% }
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
" O* O7 \5 ]- r+ p8 Q
0 i) F; N% b/ _. _& v1 [& e- q
: l  D5 I! L0 T9 b* k" R
! F: c; y% B* j  L! B0 K* O$ C南京鹹水鴨
+ L2 o/ H1 P* v' M0 O( y份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!4 b5 i6 }0 j3 v: k2 s. a! N
# b4 Q0 T: D# a% W, Z+ r5 `

7 m) P: D3 P6 s4 S  S
6 ~& P5 H- z9 W# n& n# Y, v, ~. B筍幹燒雞肫
2 A, Z" Y0 i' B) b2 q& K% q* D這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
5 s6 i) c' C; k這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
% t% o6 t' z9 M! P$ n4 P
. E$ C" Z- w0 m4 V
+ H; j. \6 n. h2 o/ o5 X
3 X) o( f6 b+ l: B/ q鴨血粉絲煲; a+ n4 N4 U$ Q1 T" O% z2 h& ^2 o8 d
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一- u8 z3 ^2 l  x! f: D' c. Y
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
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. p2 E( f5 V0 R9 l5 n9 E7 T
  Y" n, a5 R" e+ p- s3 u糖醋排骨
- f8 o* I- U% g* V# P( ]  |9 r金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
7 a* s+ o1 D* u/ ~1 T7 T這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
! ~/ ?; n7 _& f  c+ E7 [0 u大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
8 v. @% K9 f& g! \! i別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~, ?- M3 `$ a- x) J) [8 n* }* I
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8 z( P. [8 W/ }* P1 ?  Y6 |) Y' i* G0 X: K4 R9 V( y0 G
茶樹菇煲乳鴿3 G* c, i; X9 i0 D
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊) C/ p! d: t1 V  {* q4 @+ k( A- R
王府泡椒雞
5 r# ^7 M0 i2 J我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
5 B1 i/ {' v  ^* r! P7 L* Q味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
5 r+ ^+ r# V* j; h5 z9 r( W
+ U$ O4 H( l% A
5 q. F* ]8 n" Y) L- t  m* r. R8 V5 h
肉末豆角- a4 }- R0 k- P# J3 P2 y" R
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜- p$ |8 Z% A% q

# W3 ?/ _" Y( |& Q; s/ h) F2 _  J3 R

. h5 ?5 @! L$ i$ N* Y7 r0 y. r( I$ I$ k響油鱔糊
& ?4 G4 |( q5 x, m, }0 L: d鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒* n+ c- ]2 @; L1 |7 Z1 ?0 r
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
' L2 E. ~- X; t2 j9 e( G$ Z& G) C+ Y0 v7 q

- v3 X$ K" q) c. [9 t5 p) n* B
+ U) a; n7 G5 T, B+ z% }) g清蒸肘子% n8 {  h2 s8 c: z3 p! J' w
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子4 V$ H& U* Q2 |& u" j7 W
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
  V! C+ d' l$ i* H9 i8 o2 a/ c# @6 ^; s8 d6 V  h4 _! C
' Z3 `" y0 i7 @6 M5 k3 G
4 N; x$ @7 m9 A& d
香辣小龍蝦
( ?' a: r* S& w. j& p+ \7 N重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
2 R! Y6 f1 x5 k9 _5 s+ Y龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味, X  \: f  v/ m. k, f# u
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
5 y8 p- r' o- s1 {. u在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!( c$ U0 v1 [- l% Q

7 }! Q* h. _( p5 F; _
5 g+ h" G( _7 a) G# W' A8 }2 z8 i+ B: |! N$ s
江白魚/ y6 F) M5 q9 C( ^' Y+ [  n
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
* T$ O, y$ ~1 w) y2 F1 t魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?$ n5 }4 J# r; J+ G% U$ X. q
, s' V' ~/ |5 y6 A# n! f
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雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
' R8 W4 r- k  J7 E* m  u; a4 @殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
% |& n# G$ t# I; _. M食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
) w9 k2 V+ R1 P  @; ~" W% r/ t: o5 g齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf & q- t  ]( D5 e2 ?- ~8 C2 a: U

' T) e6 d( p; S  j% A; ~  U, c! U6 \( W8 h! \0 z- c
    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
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回复 20# hdhd223
$ o. m6 Y/ }9 ^, R0 C1 W+ k; j/ H! X+ U$ i
  I2 @: ^+ a4 T+ T0 f
    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子 0 N, O: V/ F5 A$ a+ q
- c0 q4 _$ a3 i/ M" z$ r) A
) H2 N0 J& n5 ]/ C' _
    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16
) |( `* }; b: E1 Z/ Z  d9 j
' C5 [: E+ ^4 A: K$ D+ C) `! V# K
6 {6 ?0 d6 K; r% M; Z* S9 W    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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16#
看的我都流口水了
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回复 12# 无泪的遗憾
5 \4 L9 u8 f% S) B- s( t: f$ W. G9 D! {

2 O5 X( [5 _/ C1 e3 ^    俺也吃不成~~{:3_65:}
头像被屏蔽
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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