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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
% J% j" Z6 M/ W! a. g& L/ j! l這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃; x7 p# b. M9 [4 k
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首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧: Q9 [6 S! W% g( ~! r
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井- T( M  h- o" R/ m+ I5 r  Q
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
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% F  S" o) a+ c3 N' l最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠' ?: E7 i! i6 P2 e* M
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
- R0 L* k5 i/ P) z讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中/ g9 _* u4 A- ]4 \/ A4 z8 {1 I+ p6 `
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞' \5 H: ?. s7 _1 l1 d7 }
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
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提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味% F- Y8 P% G, W! ^7 o; T
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
# d( Q6 \" q# ^/ M朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
5 ?, r- \2 z, ?1 x3 K) w0 I* T親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線/ F0 F0 p9 T' R& g9 a" {, v1 U6 p
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮* L, Z! e+ y' N* m& s, Q! X  H9 n! @
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應+ Q% {- G: e9 O  ]) i. H
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”# V; M* Q. b5 Y( O4 w
; {) h6 h" M. }- p, O

; |' u% X  e; f2 J  o
! @! L$ B" v" `: k( b0 N+ p5 a/ a
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6 B$ o, w, Q. z6 e) ?, D4 S7 G) T* y9 U
五香熏魚
  |! A: H+ E7 S4 z1 l1 j是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
/ @  D2 G$ t$ Z& T
8 w) @% t) k1 e1 ~: E- S4 O7 v  a: S* P+ d; ?8 @1 }

' J2 i1 B# R2 E: w2 H# ?三鮮老油條
! S5 ]9 k9 M8 k: _喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
5 i; g, O$ g6 R- N而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
, Z6 ^7 m# R4 ?2 q# B$ p  S  F  \三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾, O4 I. A( u7 J& u

0 V! V6 T6 L1 w. v% P1 R
$ k! o2 q! u5 c( x* j. ~' }' F" y: v2 _2 A
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
8 E: V1 B# ]# G2 Z% a9 V0 f蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
7 V6 [2 C+ r" G! O0 ]3 Y  C7 u/ ^: y古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎5 Z; l3 j; w' l: t
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
1 i% r0 {) a5 q酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
/ W8 \0 D9 ^% j- u! S- s最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
  C) ^' |8 N3 ?& K$ b* w' O- P( D( f; w9 a; Y4 M

  v- Y2 U, p' D' L+ R( ?' l" C6 t2 ], u0 W  d9 w2 S2 @: l$ D
茉莉清茶
) Z& B. F1 r( n/ ]  _/ ]5 q茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
" U# k1 X) }+ O; q; \
- M8 y1 s- e, U# e! D
5 B  }  r, n% v" ?
0 _7 F' R# B+ ?6 G6 ?$ D9 @6 m1 L金陵炸臭幹
3 j! H8 C4 S& k9 K# G$ q5 m* j金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
6 k7 W& S3 X1 G8 a! _% X( ~) L. _, `: g3 r

* M5 B9 r7 m; @1 ^
  l7 G2 f% F1 _2 s6 O南京鹹水鴨  r! H/ a& S( i0 F
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
" y4 Y2 e3 h' K$ h( ~5 Q; `3 p% p; B9 r' O* w

+ Z% y+ t3 i2 l& g! Z
/ C( r; W# h# v筍幹燒雞肫
( a1 p, k1 [  E$ o) L/ E: Q這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的  P, u' s2 P- r' L3 Q& B' ~! @5 L
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜* x+ r2 y+ B9 Z( h* }. B* X
/ b" e* Y  ^: ]7 {) j5 {
) X- N. ?# O, v' Z" W9 [2 U

) m& m% {$ E& l" Y鴨血粉絲煲
6 s2 Z+ W3 a2 O# h大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一8 ]: F. L, y7 M; d' k
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
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  X, J# G+ y% R: X) M+ I6 v; j
' {7 J- Y7 H* \9 ]; G+ R
糖醋排骨
* |, Q5 H% M1 O  X  Q3 D# \, o* j金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲& Z; X. F& [: _1 x( N
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多$ e; a, i( U; I: s
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉& R* S1 ]9 R1 {3 I! c
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
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& S6 t, f. l! I. }9 ?  l$ c
  C: x3 b) l" U" B! q0 }7 o+ f3 Q( @* h; }
茶樹菇煲乳鴿! N% T, Z$ w& {9 y& m1 U
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊% |* ]% ]# X) T2 Q; k  T, b
王府泡椒雞% t9 R1 i. o1 E# C' F0 n& J; F
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
$ t+ m6 a: [, K9 n1 |' G9 i; a味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
1 v. c  F5 G9 [  ^, Y  T- }& ?# J9 A* Y4 O; K/ U

* i' {* }# l5 U: g  K2 \1 D3 S. N% j2 q
肉末豆角  N* \5 L* j$ g2 Q  N
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜- }$ s6 W+ d' S" Y# g) w
0 @) {8 f3 ^# N

7 G9 L$ M) e4 k7 c
$ q; g8 i9 U& M2 p; O  x1 C響油鱔糊) ^1 s6 Z" @7 n  d
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
7 M+ C- q( p5 s6 \0 l7 F- ~% I我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
0 r6 h) S  g  m- v' E# ^6 i# A$ G0 b* y- R+ L! S$ M
8 L5 I0 m. m: x; ?
# U# Z/ }# N& U+ b# |
清蒸肘子8 [: }0 [0 @4 n, C9 t
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
) T- O, Z. |! f2 x0 R份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~9 D7 }! i# n& [0 n0 V7 S( \. h' j

) a, F4 p" C$ M' k
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& b2 Y! A% n2 c1 x" b( G香辣小龍蝦4 E5 Y$ t! c& e. M
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆6 R/ v1 Y2 r  R) p0 Y4 Y
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味" Z5 O5 {# H) N9 W6 \1 w5 {
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
8 W+ `3 C( `3 ?, g6 w$ n: A在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!  O" h9 H  J' z5 Z* i
. p; m: E% X- |) y! L

+ q( ^) T$ H" s/ W% R& T
1 |3 u- _7 V% ?2 p$ F江白魚
+ R3 y/ t- q; K% l& b原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
! r0 c- [& M$ b9 I+ ^' a魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
$ ?7 y4 ]( J# C9 a2 `( \$ D3 E: n, i( N

$ g* [' R" ?/ h9 t4 E4 N" I9 S5 u2 x  W2 e8 _5 M
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味9 s" F& \. I2 t  E4 }( @7 w5 E
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
* r" S/ Z! j' P/ D0 D1 W% i食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~4 Z- U: t2 @  g0 t1 r% b  r8 Z
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
* {) H: Z) ^8 v6 R( G2 }( ^  P1 E! _! S: |5 s" P! R, M
( _' I' W6 b5 P- d& @9 K0 W! F& j
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989
6 L# |" l, `# n! T2 F; @& |
% k' P0 ?- H" q7 b/ k
+ I0 F; q. l2 w' ~( m6 \+ d5 C    俺滴口水啊~~{:3_52:}
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回复 5# miracle20
& Z) k1 g! U, }& N7 R9 ^/ P3 ^0 n- }+ u) Y2 z8 A7 ^
' R! @7 d' C- E* u% T
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk
" f  }) ^) J. F! l" ^
+ A3 I: ~6 I; b& c9 \+ c' K  n9 v5 H4 V
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
  a) @) W( D  G- m* I
: D& L( M- f0 Z) F7 P+ z
7 E. B+ Y. Z/ f    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾
* x9 \3 l' B3 i2 Z! d
: N) d) b. l3 f
" s- q: `; W% S8 G3 K3 G7 d    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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