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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
- K7 z7 w7 }' v% P& U這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃* _- `0 S; {0 L1 j
0 @, ^8 y+ u! }! E

" _; E- M3 c, E; o+ F: g( _/ n/ }, C+ `
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧8 s) z; l) G8 k0 e8 Z0 \
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井# b- i9 l! _1 i6 H. S% D4 m
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
0 D( d) v7 t) ?" N3 g0 s8 s6 V
+ R- V! F1 [, {( ]1 K最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
, e" d- W* L4 f& _每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
. j7 k9 a7 [# [# J, e; A讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中6 N: \+ K/ A; N+ U! r
8 G3 m5 {1 t" R, U
店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞. X; m5 A, ?: }' O5 ?4 R/ p
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉4 T4 |( y7 }8 a; b2 w8 }- u( z$ `% i$ J
+ y( B% J$ c- r8 p4 J
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味9 N/ W; {7 ^7 q
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~& _- x8 f2 d) I  j! _4 }
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”1 U! V$ S0 H: `; Q
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
3 s0 A. R1 K0 e) C1 p她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮% k; `0 d2 Q. M& F- m# K) y
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
: M( u% _0 H2 Z8 ?9 K3 b7 G* H她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”2 O0 v; b0 \* o- \8 n, \; }
. J! S( J6 ?! @/ L0 O

0 |  x6 q! X. |4 _7 ?. r) @; @! M; F1 b: v9 K

  h# z: w. n" L7 u- p9 B( r  u! @9 r' m5 N! E

6 i0 T+ ]  D) \, _0 C; c; i: R+ A- |9 W- j2 `
五香熏魚6 c# M8 a* V: {. P
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
+ I& U+ y! }2 \. h/ D
: Z/ {1 Y9 U" K! M5 h. q2 H
- @: @) C) O% c/ [3 r; Q" D& R% H9 V" w$ E3 u) ~" c
三鮮老油條# Z" V- h+ A1 l7 ]% B; [
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味- e8 K/ v# t- N) A% B
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
' S& B0 U3 d1 O0 U4 S8 `三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
$ |1 R: ?. Z0 R3 b/ s$ D% [
# U9 I. h( q! K* ?
3 Y) J/ F# \; E) C
+ B& K3 w: D( a隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家3 ~5 x# ]1 D( d, K& J- b2 p
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點3 j( O4 K- d7 \( H* Y1 o- v. ]
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎* \) X7 F+ n7 Z
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
6 Q5 j5 ~* A+ i8 h: o酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定) y. `' M1 d! T, {  J
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢: \+ B( a7 L* V: Z
9 `, t" p# z* L* ?1 [/ e

9 x* H0 `" I5 F7 y% y( o
6 N+ `" _, e5 i  Y( f1 w! ]/ t% r茉莉清茶
4 A; `$ b: j9 @8 x7 l2 ]& C# w茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成/ l+ e; G- V+ i% `) w* q+ V1 u
" u% K9 v; q- ]

9 b3 F0 t8 n! @$ z5 s. w& H" X
; w; u& }7 z: H5 u$ ^% R( D( F8 t金陵炸臭幹4 m7 E' V/ L5 ^  v. d
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味8 }: U- t: {+ z4 S

1 Q. u5 C0 R+ B; G
! R$ N$ H- f  {% w' Q
& P) P& \6 l0 k! `南京鹹水鴨
" p1 w' M! [" F* z: J, g份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
1 B/ ?% _$ V- o! H0 `0 |* e: {- Q7 t1 p# Y' `. m

# ]; z+ w5 Q$ o! a  Y7 R2 n0 c* q5 s0 E
筍幹燒雞肫. G0 T& l6 P" u# E, J8 Y% h
這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的& H9 }9 k' `6 ^' I5 k/ G
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜  [5 V& s9 G' d$ P

$ q/ @+ S5 c) e/ B6 ]6 c; d* [* z' o+ t1 w) x
( F8 I- S. J) W2 }2 Z
鴨血粉絲煲, t2 \0 v# p4 S" @
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一! V4 g# w0 e; z; {* o& Z7 c; e
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感, c7 O0 W" r& }. b; }

) C: a% P: z2 u, ^5 d8 |( b8 B) {7 i1 Y5 `- A6 X+ V" h5 b1 z6 q* c6 g- S

* {( j: v9 p6 B糖醋排骨7 I& F4 n" o; w7 I0 C( u$ Y" \
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲2 l! m% {* x" i9 V% o9 A% r
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
- G2 \  R+ l) n3 r7 E大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
- x2 A0 V2 e, c4 s4 H: d) t別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~7 G% [- ?3 F4 s! B. e, ?9 I

5 ]6 [8 V1 n5 M9 v$ A& i  d
2 b: I# D. L! r2 X, X
) t) ^3 i0 Y3 E7 [# k' A2 q茶樹菇煲乳鴿
9 O7 d+ c& j$ L% `7 w1 Z乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
! h* u  l: N; ?王府泡椒雞
* E, D+ q. g6 D1 V' I. U我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁5 q# y: G# z% |- u# a0 X% ]
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~+ \9 e' }8 @( a' s# I4 @5 \

; h$ y' N& Y2 H
3 s1 {- [4 W: G* X7 f3 s3 E2 D/ ~& t5 H  T
肉末豆角5 U4 }! D# Y& [7 W* T: X
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜  o, d1 V3 f5 @) Y+ P

. J" m/ l* f4 N3 a; w* ]1 q
0 p( h/ d' U  T8 t: g7 s8 s: x3 X# P' v
響油鱔糊
2 x1 B9 x# j. \% F# ^+ N鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒* |1 \8 }& K3 y  J# A8 {+ H# w+ O$ _
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡5 L: R3 ^. j4 h% S9 e
/ n, q  T, l2 s" r
3 Z3 @( i  N$ \% M/ w. S

& w2 o, y* l7 T$ o3 |8 V清蒸肘子4 x5 ]% o; n8 b
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子- C- C6 H& d8 c7 A) @& ?
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~3 j3 i- g. d. ~

  _- q) {# C7 ?0 f1 z4 k3 I; o5 v4 ?! `! O  ]6 l
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香辣小龍蝦
4 G- S3 B! a$ y: X# B/ b7 F' m4 K重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆8 x, `5 m" E2 @" M! \
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味3 c% {8 F- B0 O$ `* `' n
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面2 U  {) ~' v: e2 Q
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!1 j$ u6 Q4 Z+ a# u. s0 ?
1 f: V  v9 _  `# z$ E

( b( R5 o+ x$ t  {5 h: p: J  T- P! ]# E4 G# [7 ^3 s
江白魚5 p) t" O( v/ T5 K
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
" u* }1 p$ W7 h魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?; @" G4 G0 v' z
6 E" J0 x* I5 f! o1 w

0 {9 H0 |6 G' t/ G( `' y, I' j- v0 @
+ r1 N1 e& w8 c, v8 f0 a7 _雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味6 D8 ?2 S/ c5 P( q5 O6 C: i2 L
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
' o* @! _# M4 `  y8 S' _食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~- h2 T0 l; i: o1 |0 o, `  d
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
9 w$ l! m2 N" o3 f8 M
; G  I, T  l) p( i: f, b, |5 C, i8 Q
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 9 g# t" r# ]$ ~$ G9 N. V: {& J0 @

1 l1 I7 g! q6 k" W* Y- G# y  e( n6 B" Y. V$ P7 I( }
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20
9 J2 x' U9 ]% l# @" a  h2 I5 z0 w0 m/ m: ^, l8 a) Y0 K% K9 h
9 z7 V1 ?- K+ g) h( z4 a6 T4 o: R
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
avatar
回复 6# worldlk ' h. `) a( k, C1 v. _* h0 W
* P! t# e; L: x  a

% u! Y* q  q. Y8 Q# L看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
, k5 D3 q! Z8 _& ]/ R
1 Q" k0 W' m7 i0 T
. N5 u& w' z7 L0 S    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 4 q' m% `) n7 i5 a; ^
' ~; ?. E& O' W7 G8 o

( a6 o0 z( ]6 ~7 L+ \& V/ g3 x: G" W    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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