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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔# B: `9 t! ?' b5 d5 ^5 N/ R4 M  G
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃7 n& I% h' z* U4 P6 P9 y

& `* D/ q$ ~6 ?3 ?! y1 k) T# s9 P& ?* }% y

; {+ M; x( n0 @9 C首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
+ u# k* \1 \$ v& A南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井) T) s5 a, R& h6 N% p
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來9 S0 ]- D" l$ q6 x5 h; D

% A9 k7 `5 y, P) {# c4 B: R最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
) j; ]' D( z2 O& x1 x' y- Q9 {- W每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
5 N* Y' O' `* B3 w1 v, W讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞) K/ e* P# i( E: R/ Y
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
  o/ [! [- A* T0 j$ g! _( l/ A! t0 n3 X$ U) Y/ a7 C+ k
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
, q, V+ Q1 ]- S7 D站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
) D9 u% s; E% I$ B朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
3 \/ x" K) J6 O7 E" S' J- M/ W  _$ Z親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
5 f0 f: {! L" E# O) X她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
, r; b. Y7 k- c" G: i% X忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應7 F, x: y9 g" o* {
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
- @! ^8 h8 m& e$ S5 {0 Y, Y8 ?- \) Q4 {* n" P5 s

# D3 Z1 Z! |4 {) H6 d. j; e1 r' h- c/ [; n
* G! N+ s/ v( j+ {! Z
, @8 D, U6 `, Z4 O
5 h0 Z% G4 f& L- e% ^/ K: g

; Y  i9 G3 s  X! @$ p五香熏魚
/ K8 Z* h. \) V$ j- M0 J7 F* O是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水/ [; S9 h, x9 H
8 D3 i+ t& o5 l+ D' W
1 \" ]1 ^6 S/ E) E5 T

% i2 Q! N/ {3 w6 J& }; i& m三鮮老油條" v8 Y, ?& O4 D8 u& z' T* X
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味! x$ A, v3 u+ o5 p9 ?4 d
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來$ q) Q( I8 P3 R) z. ^, w: k' f4 x- q
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
# Q; L7 P' e+ W4 {: b" l; Y6 |+ i7 n& k4 b! u) R

3 Q  k7 m" U/ h; V& X! C" J8 x2 f  _/ a3 n( F4 S
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家3 u! Z' R, v1 t
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
( j. j1 {) v7 e/ \2 O) l- S古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
- P6 u9 S0 h% w1 ^" J" [5 @# B金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光+ R! @. Z& O$ m' z4 Z% j
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
2 p5 ^6 ]1 ^6 U3 E0 l最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢+ ]* A( }- l+ {  W& _/ [  b$ U

. k: x* E; S  |: c  K
+ a# @, V1 N4 z
1 I1 G1 D% g8 z- E$ H4 ~茉莉清茶
; S; R# t& Y2 @, b) ?0 W" q茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成- S; j; _6 o$ j9 a: }

& P+ k; W. q1 y7 ^: g2 v2 o1 b' O
: e; O/ x" _, @9 t
* S9 g7 \4 [/ }) |' _金陵炸臭幹
  E% U+ `4 `5 v$ T  ]金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
4 k* H8 H- e/ q+ k% ]  Z! ^) y" P# o. L; }
( q1 Z) E) n& k+ e1 G8 p! M/ V

8 a% q6 D9 M( J* ]南京鹹水鴨
1 h* q4 K: U6 Z份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!' H& T: Y3 p" c& r  K4 l
5 A! z) }# u) W5 ~  c

9 j! g1 i% Y! k
, G" \& I0 a& h: J筍幹燒雞肫
7 V- ^9 \' G2 b! R這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
" C3 j: F: \1 w, {" @: e( i  S' z這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
; J* N$ d- x- p) D" V" Z
( a, I% G: ]2 t2 F7 D; ?4 U2 i% o' J5 d7 V0 n2 i/ d
- B3 `9 o: u$ C' M* i5 ]
鴨血粉絲煲. S7 e2 b9 n$ E' @3 J# P, O; G6 r4 V
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一2 F% u4 t/ R% B
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感- I' B7 J; l0 V" s4 x7 ~

- H' u% n5 n$ ^& y0 b0 A7 Q1 w
. {, f. X, b5 h# q9 [
糖醋排骨
$ B+ j. H% |  K2 s/ R- L* A% t' q金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
8 {$ u# K/ Q% R7 @這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多- A2 o* \8 w" H0 v
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
, p8 P0 _0 F& i2 d5 s4 j% h別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
8 s% |( L2 l, s# M/ i- |
, `2 x# i. W* L+ G+ Y: L( ]
/ B  x8 Y, c4 @1 z% Q& A0 |: a
+ P0 [, o" L/ x  U2 z+ b  |! l. d茶樹菇煲乳鴿
, ]- Y& E1 |9 ]9 h5 t- Y) [) g乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊: q5 V- ]) x) d
王府泡椒雞
2 G* h$ e, s, r8 R: m8 }我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
  Z' }1 O$ |9 K% M$ U! s  _味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
7 x" q1 M& ?! N* v
6 n+ j/ V& q' P; I7 h4 R
9 Y/ I  C' m, h$ L
3 y. V( y$ a1 [3 m1 o+ k5 d" X0 m) q肉末豆角
7 F4 t5 ?; [5 ]8 [配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜$ j' Y6 p9 n3 q' Q2 R8 D
; b1 p3 a1 m2 w; w

/ Y5 ~( V+ p. Y& E9 x$ Q
, C3 F& W# C' h; S響油鱔糊
1 ]+ v, x/ o2 K) J9 M2 N$ q鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
  Y( \  T( X# B# n8 k' w: `我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡- h. c% R2 j# a8 v- ?3 w8 O

  [6 T) y: N# z4 M! Q
, H# N5 S7 \1 x) @# A5 |* L- i% M3 _- N- i: O  t
清蒸肘子( T. X7 N+ Z/ x+ a- Z
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
# |$ k% g: T# |$ w$ t份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
0 M; V/ v. b, J) G' a; D9 R/ h  t9 ]7 @) e; e  M
, d5 W4 x- [) j6 Y+ ], @' a
" Y+ ~4 L  q. O2 b% ~- _
香辣小龍蝦/ ~, l: j4 v+ d5 v& I
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆8 M: D# A/ ?" |  S5 D% m8 M
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
5 \1 f/ }$ h, z4 p" E7 a# n7 K/ `吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
0 t) G8 y1 T/ V$ u1 k3 c' A在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!
  s+ U5 S3 H: |8 u
' F0 a9 U9 t6 g9 x2 G$ Q: M; e& B' E/ j( a

/ f. z5 b2 _3 n% Z) k江白魚
( {& m5 Z1 z# Q7 k& v! u) W& _原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
6 w. w0 Z  M2 G3 M" d魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
+ i3 E% }( t+ j4 R
: u( b: u, e$ _) F
5 X; u' f. ~# Q3 E% P! c! x1 z" b$ y
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味3 |& @: s  Q0 J8 C& S
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚% i4 p' m( o3 B7 e5 @
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
+ c! G) g. @, L- O齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai 9 n6 r+ o' \& T/ y5 b
: Z# O& K2 N& G8 D1 p
: v: l* R/ i. @5 m2 O
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989
) }  X; |" U/ o" [! P1 @# H
( K) G! F* y& A* \) A/ u4 u8 |& X: Z; ?- ^! `$ Z2 `4 }
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20 ( y- i# H1 }0 d* w! m, d4 E
/ V/ U0 Q3 Y" N" g6 g
% ^; k( A! E3 f5 A1 @: \
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk
, R$ D+ E$ A' V: W$ }7 k$ D( b0 Q2 f; M5 Q
# Q+ t' G3 I- h' U# h: L2 D+ W
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉 : Q$ K; z) z* J4 W. d' C" F
% E! N+ f, Y0 z7 v

# ^6 _: E0 j- C* T# d/ a    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾
! n" b5 x" u3 \+ j5 A+ i: J) q  U3 ^3 l3 b' H0 N3 L# F) K, h2 c
# p; ^) Q+ Y7 M% O4 U) J( T! k
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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