好赌输光10年创业积蓄 7千起家再赚千万财富

和想象中完全不同，在綦江见到红极一时的高老九火锅老板高世平时，记者发现他说话非常谦虚温和，甚至还有些腼腆和脸红，说起自己的创业经历，说起自己对火锅事业的热爱和感情，他还几次眼眶湿润。
19岁从綦江来到主城
: i3 {- p& J! |% s. _/ n" S打工一年后自己开火锅店
高世平出生在綦江大山里的农村家庭，家里条件并不富裕，兄弟姐妹有9个，他排行老九，因此，人称高老九。首先引他入行的是他的大哥。1994年，时年19岁的他跟随哥哥来到了杨家坪的杨火锅店打工。
; n* |6 U  w+ z3 L2 u“火锅店与当时的小天鹅、露凝香齐名。”高世平说，正是这段打工经历，让他走上了创业路。
( f! \6 s+ N6 g# ?; g, w: h/ ?“当时的火锅店非常火，我就是在里面当个小工。”在火锅店当小工，当然不是高世平的目的，他其实是想学学做火锅的技术。一般来说，调料师是不会教小工做火锅的技术的。但是高世平很勤快，而且悟性较高，调料师很喜欢让他做事。慢慢地，高世平学到了很多调味的技巧，[url=http://tool.forex.com.cn/other/worldtime.htm][color=#0000ff]时间[/color][/url]长了，调料师傅也会把调料的事交给他做。
一年多后，他基本上掌握了做火锅的技巧，加入自己的一些创新和尝试，调味技术得到了很大的提高。
: @7 i0 J- z  P" X1 h' A1995年，高世平带着他的调味本领和老板的授权，在綦江开起了第一家自己的火锅店。“当时，在綦江，连擦皮鞋的都知道我的火锅店在哪里。”高世平回忆起来颇有些得意。
7 q5 \" K) R3 m5 s" _) |一次就输几百万
第二天火锅店没钱买菜
6 k8 f7 V' v6 p9 y; w, d但红极一时的杨火锅店开始淡出火锅市场，高世平也渐渐脱离以前的老东家，开办了九九火锅店，开始做自己的品牌。
“2002年到2006年间，因为地理位置好，九九火锅做得非常成功，可以用‘火爆’来形容。”但是好景不长，因为当时的品牌保护意识较差，九九火锅的品牌被其他公司抢注了。
2006年的时候，高世平又创办了高老九火锅。“如果不是打工时染上Dubo恶习，高老九火锅早已成为一代名火锅。”高世平说，Dubo几乎占了他创业中的前10年时间，他最早做火锅的时候，现在不少的火锅品牌都没有创立，但是由于Dubo输掉了所有积蓄，他错过了发展的最好时机。
8 \; U2 {7 v, F“当时赌得很大，有一次输了三四百万，连自己店里第二天买菜的钱都没有了。”说起那些不堪回首的往事，高世平仍然感慨万千。
1 }0 J6 _3 t  L  F' j0 t; A一场讲座点醒他
9 u! ]6 x' I1 [$ z+ Q9 ~“生命不是用来混的”
“谁都劝不住，每天都把所有营业额全部用来Dubo，心思不在生意上了，也不想有更大的发展。”那个时候，高世平还经营过中餐生意，但是也因为Dubo而终止。
“一场讲座突然点醒了我。”高世平告诉记者，一次，一位朋友拉他去听了一场讲座，当时，那个讲师告诉大家，人的生命不是用来混的，是用来突破的。这让他一下子睡狮猛醒，最后，在家人的帮助下，他下定决心不再沾赌。后来，他加入了火锅协会，看到一些企业家兢兢业业，干劲十足，这给了他很大的启发。
东山再起后的高世平，彻底改掉了Dubo的恶习，一心一意做自己的火锅品牌。
7000元重新起家
$ M5 ^4 E. P9 ?$ N. H他告诫创业者珍惜机会
! `. ^# z" x; p“我经营火锅15年，有10年都没认真，但是，我的火锅店却从来没有亏过，开一家，生意红火一家。”高世平说，当时自己只有7000块钱，火锅店已经奄奄一息，是家里人给了他很大的帮助。
0 q- O4 V, T" F高世平的一家都对火锅有着深厚的感情，家里的4个兄弟姐妹都从事火锅行业。
5 u3 b: M" j# u5 ?* S/ l- ?& F7 t+ a高世平说，接下来，他有信心用全部心血来打造自己的火锅品牌，还有至少50年的时间，希望能打造百年老店。
; U5 ^% G2 ]; ]2 a* e5 I高世平说，他敢于把过去的这段不堪往事披露出来，就是希望更多的人不要走他的弯路，好好创业，珍惜现有的机会，一切都来得及。
现在，高老九火锅已经在重庆市场站稳了脚跟，而且还开拓了四川、山西、陕西、甘肃、河南等外地市场。
“过去自己眼光太封闭了，没有想到要去外地发展。”现在，高老九火锅已经完成了前期的调研、考察工作，预计今年内，河南还会有至少4家高老九火锅开业。
人物档案
: K& Z& h7 R: R- a, C: M高世平，35岁，重庆高老九餐饮文化有限公司的创始人，重庆火锅协会的副会长。他19岁开始创业，开起了自己的火锅店。其间，因为Dubo恶习输掉半生积蓄，幡然醒悟的他靠7000元重新起家。目前，高老九分店遍及河南、陕西、四川等地，资产上千万。
+ _4 ~, E  b& c大起大落后依然乐观
/ p2 k5 u8 K$ N! b0 q. Q" L1 ^8 I虽然高世平的创业经历过大起大落，曾经跌入谷底，还差点放弃人生。但是，他却以惊人的毅力挺了过来。虽然说起那段故事，高世平还是有些遗憾，但他始终保持乐观的心态。
. o0 A& Q. ~+ C他还不时提到曾获渝商杰出成就奖的尹明善，把他作为自己的榜样。他说：“尹明善50多岁才开始创业，这样的精神和勇气都是值得我学习的。”
“当时，火锅协会在选举副会长的时候，除了看重高世平的能力和高老九火锅在綦江等周边区县的影响力外，更看重的是高世平勤学肯干的精神。”火锅协会秘书长李乾会评价高世平，他对火锅事业有着非常执着和深厚的感情，相信他只要用心，没有做不到的事，开百年老店也不是一件难事。