标题: 陈东戒赌，自我增值 [打印本页] 作者: ingorillaz 时间: 2011-10-21 18:11 标题: 陈东戒赌，自我增值 [attach]275989[/attach] l! Z& k0 ^* S3 k+ x. e # m+ @7 a- J7 f 0 b) D" f" y6 K% ^( c6 J: q8 [ |6 T N" H; r" e( V
陈东，以研究食疗著称的香港著名厨师，经常亮相于各大电视台以及报刊，曾撰写报纸饮食专栏和著书，现设chantung.com网页，内容围绕保健食疗，精彩丰富。 : O4 Z' [5 Z" w& Y" u 4 P! J. n/ `& M5 f; X$ I- C9 F传媒介绍陈东师傅，多不胜数，读者对陈东已经耳熟能详。这篇访问，改谈一个新鲜话题：陈东戒赌记。 % h" L! U, c9 _0 U1 o" T5 v( I- i- x0 [& W7 H
先说陈东的Dubo历史。 「我几岁大便开始Dubo。三、四十年前的香港街市，必有赌档，过年过节更热闹，我母亲在市场卖菜，赌牌九、十二支，我留意荷官的神情、动作，懂得祝路，经常赢钱。」' u' Y; \3 H3 {$ S ?6 l* U
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陈妈妈嗜赌，陈爸爸也不甘示弱，「我父亲DM，更教晓我赌牌九，我小时候已经做打荷，正是多门手艺。」就因为「幼承庭训」，陈东自问是个赌术又杂又精的人，「天下间有什么赌的地方，必有我的足迹。」 0 d6 x- \/ A4 \4 C$ Z9 ^ 3 Y8 T& b" N' x* H( Y; q& A七十年代，陈东到澳门葡京当厨师，近水流台，赌个落花流水，赌足十二年，什么中西洋赌法无所不精。# o/ u9 D- g/ B! ~7 ~
7 v) `: V: d" {* K「我曾经赢过几千万，连老板也找我请枪代赌。一个小时赢上千万并不出奇，老板也即时打赏几十万。」听来风光，但赌仔那有隔夜财？输输赢赢，身家只剩得一层楼。 8 E! u8 g7 L; ~: U! Z) c4 Z7 b 6 q6 H3 g7 \" m# c1 [9 F( D- ^ 赌赢的失落% J6 O' G( {) O+ L) W. U
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这位资深赌徒九六年皈依三宝，成为愿炯法师的徒弟，「皈依的那一刻，突然发愿戒赌。此后洗手不干。」过程绝不曲折离奇，如此平淡而已。 * {* g4 b6 M* e \6 l : ?3 s0 l' { l. o回首前尘，东哥的赌后评述，「香港人的贪瞋痴最大，因为追求好的生活，想饮好酒、想享受，而贪瞋痴最大的落实就在Dubo。我认为香港人有八成在赌，只不过在不同途径，例如DM、6HC、麻将、炒股票。」% n! ~$ m7 s+ I) y9 O# h$ s$ S
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Dubo之吸引，是可以扮专家。半辈子都可以重复某一次凯旋的故事。不少人因赌而变穷，皆因妄想，以为赌可以改变一切，可以绝处逢生。但是陈东一针见血的说：「纵然精通赌术，逢赌必赢，也没有用，到头来没觉好睡，失落更多。」 2 z6 V; g% j5 `8 O# C6 L: A- m( g' \# w; ~/ ?' i4 E
听得多输钱的崩溃，但未理解赢钱的失落，陈东亲身体会：「赢也不见得开心，虽然赢够，但是心瘾未够，只要赌局还未散，心魔还会不断作祟，令你心无宁日。或者埋怨为什么落注咁少？不把九代输掉了的钱连本带利赢回来？」 0 ^8 ]: d; H& v2 `) ^% m5 x) k5 D , |8 s7 J& l: h/ k/ v! V东哥说，人的最大敌人是心魔，而赌钱的心魔格外得人惊。 「赌仔心态不一定是为了赢钱，很多时是为了心瘾，输也要去。夜马乱局，望侥幸中个大彩池，做梦也可以讲上几十次，满足认叻心态。赌仔更有惯性输钱心态，赌仔命贱，有钱在身便不舒服、非要统统输掉，才肯乖乖回家。」 ; ~& h) J; z: R; Q* S% S, X U* E; p* E# E% U, ~
「赌是病态，会上瘾的，越赌越大，越赌越长，它比吸毒更害人，因为吸毒不可以一次过吸多量，但是赌钱就无限制，哪?好?血?去眼袋眼霜排行榜口碑遮瑕膏哪?牌子好祛斑什么牌子的抗痘祛痘好用保?什么牌子的眼霜好用所以它比毒瘾更毒。」0 P: u: u" l% q9 D
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能赌也能做大事4 L5 \# q$ u% o8 d# c# ]6 \
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谁不知道Dubo的害处？但是沉迷者乐此不疲，陈东分析原因说：「人最大的敌人是无聊，需要某些寄托。香港就以赛马为例，雅俗共赏，上流社会、贩夫走卒无分彼此，各有各的方法与心水。马会固然做了很多善事，但也导致很多年轻人沉迷，不少青年人口袋几十块钱，戴着耳机冲过马路落注，赢不会赢多少，但是很有机会赔上命。」6 G& s |$ M; g$ S. _; {
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对于各路赌海精英，过来人陈东有肺腑之言：「赌钱要讲脑筋，脑筋可以令你赢钱的话，放在别的地方也同样可以赚钱。在DC动脑筋，赢了，到头来也是输，因为你损失了时间精神。如果同样的时间精神花在正行事业，收获可以更多。所以说真富无赌。」 5 \; t4 c" ^$ n% E8 Y4 x3 s! P5 `" z9 k9 V1 J, F; o( k9 d+ |5 U
有这点理解，陈东戒赌大有理由。 「想当年沉迷DM，看马有点心得，与马圈中人又相熟，已经赌得炉火纯青，一个马季下来，进帐一百几十万，真是意气风发。为什么不赌？实在太花时间。那时候我写报纸专栏，都有几十万，得一失一。专栏结集成书，又有收入。现在上网、搞药材，以后发展更多，甚至有一天我的企业会上市。嗜赌就不可以有这些成就。我戒赌以后，多时间做自己的事，为自己增值，又从事草药研究，教药救人，教赌害人。」 & k% `/ E7 x3 S7 i+ ?+ [+ ^+ l! U# V7 N' h" v
赌徒还有一个致命伤，就是信用低，没有人会相信他们。 「他们借钱不还，不一定是存心赖债，而是力不从心。」无论如何，没有信誉的人，又怎能在社会大展拳脚？; p, E; Q: B' \) d. M% c( o" U
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说到底，陈东强调戒赌为上着。 「社会越难搵食，人就越希望博彩侥幸，结果陷入万劫不复的境地。Dubo起码输掉精神时间，倒不如利用这些时间来增值自己更好。」作者: ingorillaz 时间: 2011-10-21 18:13
东哥煮斋秘诀8 g3 s) s$ W% K$ p1 q E
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陈东是名厨，他煮的素菜很可口，而且只用原材料，不用加工品，完全是原味取胜。请教他烹调素菜之道，他有以下的分享：/ i: J+ R. U$ j6 `7 t+ E% o
- j' T/ O/ J( m素菜最易煮，也最可口，最重要是烹调的心思。而香港人最不足的也是心机。 6 Q3 E7 Z9 G* ^' C) M8 v a9 F ! s; M% v/ o K3 v
市面上有些素菜馆出品不如理想，我想是厨师不肯动脑筋，但求快，用多油烹调，令蔬菜很快软化。 1 Q$ X3 E7 ~- ^. c) B ; X; t- F/ ?6 F. m% F% Z
煮素菜的秘诀$ j: T) @7 E+ s' l2 H/ n. l z
0 Z; _6 f# z' t8 ~. E. z( X2 R8 @煮素菜有三大秘诀，第一是炒香。菰、耳类的材料都很香，但发挥不出来，必须放点耐心，用镬慢慢把它炒香。煮素菜必须心机，因为很多干货需要时间来处理。 ) k8 o1 l# W3 l9 O% d7 N: v # B8 r4 X0 E" v
第二是利用酱料。酱料是很大的助力，改善素菜偏寡，令味道可以厚一些。天朝的酱料多样化，磨豉酱、豆豉酱、南乳、腐乳、柱候酱，变化很多。蔬菜比较寒，烹调是要加姜。烹调豆类前，先要把豆浸透，加果皮烹调，就不会产生胃气。! O. q+ o) B. g& T- W2 S) L3 n
! T$ D/ `$ ~. A+ Z5 C* _7 _' r第三是多用泡菜，泡菜是天朝一门艺术。例如冲菜咸而带香，浸透冲菜来作配料，炒斋饭很好味。大头菜、菜浦都有一股陈香。但是天津冬菜是用蒜做的，必须留意。 ( X% ?1 d% }' F# m " X8 w6 m3 q2 T5 Z
吃素如何吃出健康: _2 o0 u6 G( d# W% R: U B
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吃素要吃出健康，一定要吃得杂，什么颜色、种类都要吃，面根制品，豆类制品。豆浆做汤底很可口。2 Q7 G, z4 \! S: L; Z